ダイエットの味方!蒸し鶏を取り入れた簡単オススメ料理6選

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人気のある「蒸し鶏」!簡単で安価な蒸し鶏を作っておくと、ひと手間かければいろいろなお料理に変身できます。また、さっぱりとしているので、暑い夏を始め一年を通じて、美味しく食べられますよね。

さらにヘルシーなのでダイエットにも最適です。そんな蒸し鶏を使ったオススメしたいお料理をここでご紹介していきます。簡単ですので、いつでも気軽に作れますよ!


ダイエットの味方!蒸し鶏を取り入れた簡単オススメ料理6選

 

料理1選、柔らかい蒸し鶏の作り方


蒸し鶏はバサバサになってしまったら美味しくないですよね。そこで、バサバサにならないための蒸し鶏の作り方をまずご紹介していきます。

◎材料
鳥胸肉(2枚)
砂糖(大さじ1)
塩(2つまみ)
片栗粉(少々)
酒・水(各1/4カップ)
生姜(適量)
長ネギの青い捨てる部分(適量)
昆布(適量)

◎作り方
1) 鳥胸肉を観音開きにして、フォークで数か所穴をあける

2) 砂糖を全体にすりこみ、塩もすりこんだら冷蔵庫に30分~一晩置く

3) 鶏胸肉の表面に片栗粉をまんべんなく付け、深めのフライパンに鳥胸肉を重ならないように入れる

4) 酒・水・生姜のスライス・長ネギの青い部分・昆布を入れて、蓋をして強火にする

5) 沸騰したら弱火にして、両面5分ずつ蒸す

6) 15~30分そのままにして余熱で中まで火を通す

※残ったスープは、いいダシが出ているのでタレに使っても良い。
※楊枝で肉を刺して、透明な液が出れば中まで火が通っています。
 

料理2選、お酒のおつまみに最高!パリパリ焼き


表面をパリっと焼いて、ねぎダレでさっぱりといただきます。お酒のおつまみには最高ですよ!

◎材料(蒸し鶏1枚に対して)
キャベツ(2枚)
人参(1/2本)
セロリ(1/2本)※葉も使う

『ねぎダレ』
ねぎ(10㎝ほど)
酢(大さじ1)
酒(小さじ1)
ごま油(小さじ1)
砂糖(小さじ1)
豆板醤(小さじ1/2)
片栗粉(少々)
サラダ油(大さじ2)
ごま油(少々)

◎作り方
1) ねぎダレを作る。ねぎはみじん切りにして、調味料を混ぜる

2) キャベツ、人参、セロリは各千切りにする

3) 蒸し鶏は温かいうちに片栗粉を全体にまぶす

4) フライパンにサラダ油とごま油を熱し、蒸し鶏を強火で焼く

5) 器に2を敷き、切った蒸し鶏をのせ、タレをかけて出来上がり

 

料理3選、さっぱりと美味しい、バンバンジー風!


蒸し鶏と言えば、やはり人気のあるコレですね!きゅうりと和えた蒸し鶏は定番ですが、さっぱりと美味しいです。

◎材料(蒸し鶏1枚に対して)
蒸し鶏(1枚)
きゅうり(2本)
調味料(お酢・醤油・砂糖・すりごまを各大さじ2)
ごま油(小さじ1)

◎作り方
1) きゅうりは千切りにして、塩もみし、水分が出てきたら絞ります

2) 調味料を合わせる

3) 蒸し鶏を手で裂き、2の調味料と混ぜ合わせて出来上がり

 

料理4選、お子様も喜ぶ!蒸し鶏のトロトロ卵ソース


卵のソースがトロトロして、子供も喜んで食べる蒸し鶏の料理です。

◎材料(蒸し鶏1枚に対して)
蒸し鶏(1枚)

『卵ソース』
玉子(1個)
長ネギ(1/2本)
調味料(醤油・砂糖・各小さじ2)
蒸し鶏の汁(大さじ1)
サラダ油(大さじ1/2)
小ねぎ・ごま(適量)

◎作り方
1) 長ネギはみじん切りにする

2) 卵を割り入れ、よく溶いて調味料と蒸し鶏の汁を加えて混ぜる

3) フライパンにサラダ油を熱して、長ネギをよく炒める

4) しんなりしてきたら、2を加えてトロトロになるまで火にかける

5) 蒸し鶏をスライスして皿に並べ、ソースをかけ、小ねぎをちらし、ごまをふって完成

 

料理5選、きのこたくさんでヘルシーなあんかけ


温かいものでほっこりしたい時には、きのこをつかったあんかけの蒸し鶏がいかがでしょうか?

◎材料(蒸し鶏1枚に対して)
エノキ(1束)
しめじ(1/3)
エリンギ(1本)
水(200ml)
白だし(大さじ1.5)
醤油(大さじ1)
みりん(大さじ1)
片栗粉(大さじ8)
ねぎ(ひとつまみ)

◎作り方
1) エノキは石突を落とし、エノキは4㎝ぐらいに切り、えりんぎは縦半分にしてから5㎜幅で斜め切りにする

2) 鍋に水を入れ沸騰したら、きのこ類と調味料全てを加え火が通ったら一旦火を止め水溶き片栗粉を入れる

3) 再び火をつけトロミが出たら火を止める

4) 皿に盛り、小口切りしたネギを散らして完成

 

料理6選、これは絶品!バジルのチーズ焼き


鶏肉とチーズの相性は抜群です。そこにバジルを加えて、ちょっとイタリアン風にアレンジしてみました。

◎材料(蒸し鶏1枚に対して)
蒸し鶏(1枚)
マヨネーズ(大さじ1)
バジルの葉(4枚ほど)
小麦粉(大さじ1)
とろけるチーズ(2~3枚)
オリーブオイル(大さじ1)

◎作り方
1) 蒸し鶏を手で裂き、マヨネーズで和える

2) パットに小麦粉を広げ、蒸し鶏を平たく丸めて両面に小麦粉をつける

3) オリーブオイルを引いたフライパンに2を並べて、火をつける

4) 3の上に半分に切ったバジルと、4つに切ったチーズをのせる

5) 蓋をして弱火で焼く

6) チーズが溶けたら完成!

※仕上げに胡椒をかけると美味しいですよ。お好みでケチャップをかけても…!
 

まとめ


蒸し鶏を作っておけばいろいろな料理に変身できて、レパートリーが増えて便利です。少し多めに作っておき、麺類に入れたりサラダに入れたり、冷ややっこにのせたりするのもいいですよね。冷蔵庫で2~3日は保存可能なので、常備菜としても嬉しい1品です。

ダイエットの味方!蒸し鶏を取り入れた簡単オススメ料理6選

料理1選、柔らかい蒸し鶏の作り方
料理2選、お酒のおつまみに最高!パリパリ焼き
料理3選、さっぱりと美味しい、バンバンジー風!
料理4選、お子様も喜ぶ!蒸し鶏のトロトロ卵ソース
料理5選、きのこたくさんでヘルシーなあんかけ
料理6選、これは絶品!バジルのチーズ焼き


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